Koze: Sve što trebate znati

Koze protiv krava

Rane civilizacije imale su pripitomljene koze, kao što smo naučili iz drevnih mitova i priča. Znanstveni dokazi pokazuju da su koze pripitomili prije otprilike 10.000 godina ljudi s Bliskog istoka u Plodnom polumjesecu, regiji Bliskog istoka u obliku polumjeseca, gdje se smatra da je živjela jedna od najranijih civilizacijskih skupina.

Koze i ovce bile su prve udomaćene životinjske vrste stoke. Capra aegagrus je znanstveni naziv za divlje koze iz kojih su se razvile domaće koze. U neolitu su ljudi počeli putovati golemim područjima, a s njima su se i koze proširile po kontinentima.

Capra Falconer, zapadna himalajska vrsta, Capra Nubiana, sjeveroistočna afrička i arapska vrsta, i Capra Wallie, sjevernoetiopska vrsta su one koje danas postoje. Koze mogu skočiti do pet stopa, a mnoge pasmine koza također su sposobne penjati se po drveću i strmim kamenim padinama planina.

Oni su preživači baš poput krava, žvaču hranu do poluprobavljenog stanja i progutaju je, a zatim je vraćaju u usta za potpuno žvakanje. Poluprobavljena hrana naziva se 'preživanje', a žvakanje preživanja posebna je aktivnost koza tijekom odmora. Također su vrlo izbirljivi u hrani, uvijek izbjegavaju zaprljano lišće i ono koje je palo na tlo.

Sue Weaver, koja je napisala stotine knjiga o uzgoju stoke i domaćih životinja, napisala je knjigu o prirodnoj i kulturnoj povijesti koza. Ona primjećuje da koze više gledaju nego pasu jer jedu samo odabrano grmlje i grmlje.Mogu čak stajati na stražnjim nogama i hraniti se granama malog drveća. Također se mogu održati na neobradivim i teškim terenima s nedostatkom vode.

Svi ovi čimbenici čine ih omiljenim životinjama mnogih nomadskih plemena i ljudi koji žive u ekstremnim klimatskim uvjetima uključujući pustinje i pustopoljine. Za držanje koza potrebno je manje prostora u odnosu na krave i bivole i to je još jedan razlog zašto ih siromašni ljudi preferiraju od krupnije stoke.

Koza u našim životima

Kozje mlijeko ima ljekovita svojstva. Kozju su kožu stari ljudi pretvarali u kožu, odjeću, pa čak i vreće za nošenje vode. Korisni su bili rogovi, kosti, runo, dlaka i sve što su dobivali od koza. Kozji izmet oduvijek je bio supergnojivo koje su farmeri koristili za uzgoj žitarica i povrća. Pružaju najbolju prehranu za slatki krumpir i kineski krumpir.

Posljednje, ali ne i najmanje važno u kulturnom smislu, koze su bile omiljena žrtva mnogih bogova, kojima je prinošena krv koza, njihovo meso i cijela glava. Pleme Dongria Kondh iz Orisse u Indiji žrtvuje kozu kao dio obožavanja svog planinskog boga, Niyamraje.

Pasmine koza

U svijetu postoji oko 570 pasmina koza. Neke poznate pasmine su alpska, lamančka, nubijska, angorska, burska, beetalska, damaščanska, britanska saanen, zapadnoafrička patuljasta, pigmejska i islandska. Iako su koze škrte proizvođačice mlijeka, dajući najviše oko 1 litre mlijeka dnevno, alpske koze sposobne su proizvesti 3,5 litara mlijeka dnevno. Pasmina La Mancha može se muži neprekidno dvije godine.

Saanen je najveća pasmina među mliječnim kozama. Boer, Kiko i Nubian su dobre koze za meso. Angora koze su izvor mohera, koji se koristi za izradu zimske odjeće. Odjeća od mohera je sjajna, otporna na plamen i sposobna zadržati svoj oblik. Kosa nekih lutaka i medvjedića često je izrađena od mohera. Pigmeji su vrlo male pasmine i često se uzgajaju kao kućni ljubimci.Procjenjuje se da je ukupan broj koza na našem planetu oko 450 milijuna.

Etimologija

Etimologija riječi "koza" seže do stare engleske riječi "gat", koja se koristila za ženku koze. Jarac se u starom engleskom zvao buck. Tek u 14. stoljeću dolazi do kovanice riječi jarac i jarac.

Konotacije koze u jeziku stalno su se mijenjale. U kasnim 1300-ima, horoskopski znak Jarac je prvi put nazvan sličnim jarcu. Slično tome, u kasnim 1600-ima, promiskuitetni čovjek se počeo zvati kozom. Početkom 1900-ih uz riječ koza počelo se povezivati ​​još jedno značenje: budala. JARAC. također se koristi kao akronim za "Greatest of All Time."

Riječ žrtveni jarac dolazi iz Starog zavjeta. Govori kako bi svećenik prenio grijehe svih na jednu kozu tako što bi joj stavio ruku na glavu i potom je otjerao u pustinju da ispašta za sve grijehe. Zbog toga se u engleskom jeziku nepravedno optužena osoba naziva žrtvenim jarcem.

Mitologija koze

Postoji ova azerbajdžanska božica blagostanja i rađanja za koju se vjeruje da ima sposobnost da se pretvori u kozu. U ruralnom Azerbejdžanu konop od kozjeg runa veže se za krevet u kojem se rađa dijete. Drugi bog koji se povezuje s kozama je indijski vedski bog vatre, 'Agni'. Na drevnim slikama prikazan je kako jaše na crnom jarcu.

Postoji i baskijski bog po imenu Akerbeltz, koji je crni jarac. Ovo božanstvo je za zaštitu domaćih životinja i stoke ljudi. U čast ovog boga, farmeri u Baskiji drže crnu kozu u svojim štalama za stoku. Marija, još jedna baskijska božica, također je biće koje se mijenja između ljudskog oblika i koze.

Slavenski bog mrtvih Černobog također jaše kozu. Vjeruje se da ima i sposobnost da se pretvori u crnog jarca. Slaveni su mu u čast imali tetovirane slike koza na svojim tijelima.Još jedan slavenski bog, bog sunca Dažbog, prikazan je kao bijela koza.

Babilonski i sumerski bog magije je Marduk, a on je također bog s velikim afinitetom prema kozama. Kinezi također imaju boga koza, Yang Chinga, koji ih štiti od divljih životinja.

Kašmirske koze iz Engleske

U Walesu u Engleskoj, postoji jato kašmirskih koza koje lutaju parkom Great Orme County u Llandudnu. One se nazivaju Windsorsko stado kraljice Viktorije kašmirskih koza, a u Englesku ih je donio Sir Savage Mostyn 1800-ih.

Sva ova jata su bijela, a mužjaci su prilično različiti s rogovima koji izgledaju kao noževi u obliku sablje koji se šire prema oštrim vrhovima. Džemperi od kašmira uvijek su favoriti fashionistica. Svilenkaste su i raskošno meke.

Ovce protiv koza

Ovce se po mnogočemu razlikuju od koza. Ovce su tipične životinje stada i žive u stadima. Koze, iako žive u stadima, više su individualisti i ne slijede uvijek stado. Po prirodi su znatiželjni i vole istraživati ​​nešto što im privuče pažnju.

Netko bi se mogao sjetiti kako je Isus primijetio u Bibliji da su pravednici poput ovaca, a zli kao jarci jer su ovce poslušne, dok jarci traže nevolje (Matejeva knjiga, Novi zavjet).

Ovčja vuna prirodni je materijal za tkaninu, dok se kozja dlaka rijetko šiša na komercijalnoj osnovi. Izuzetak su angora koze. Većina koza ima rogove, dok ih većina ovaca nema.

Koze u Americi

Kristofor Kolumbo je bio taj koji je 1493. doveo koze u Ameriku na svom pomorskom putovanju koje je završilo otkrivanjem američkih kontinenata. Doseljenici iz Europe postupno su donijeli mnoge različite pasmine u zemlju.

Kozje mlijeko

Čovjek bi se iznenadio kada bi znao da kozje mlijeko čini 65-72 posto svih mliječnih proizvoda koji se konzumiraju u inozemstvu. Kozje mlijeko je gušće i kremastije od kravljeg mlijeka. Potiče zdravlje srca, lako je probavljivo, a također ne uzrokuje alergije na mlijeko.

Nevjerojatan je izvor vitamina A. Visok sadržaj proteina u kozjem mlijeku čini ga zdravim izborom u odnosu na kravlje mlijeko i biljno mlijeko, ali treba imati na umu da ne sadrži laktozu.

Kozji sir

Kozji sir svjetska je delicija, poznat i kao Chèvre. Kaprinska kiselina u kozjem mlijeku daje Chèvreu njegov poseban okus—pomalo ljut, pomalo opor. Ne topi se glatko kao kravlji sir, ali omekša kada se zagrije.

Postoje tri vrste kozjeg sira:

1. Svježi chèvre, koji nije star više od 3-4 dana,
2. Valencay, odležao 3 tjedna, limunskog okusa, piramidalnog oblika i sivo-plave kore namazane ugljenom,
3. Bucheron, odležao 5-10 tjedana, u obliku balvana, s tankom bjelkastom korom.

Koze u lokalnoj kulturi

Jedan stari seljak kojeg sam poznavao govorio je:

“Uzgoj koza je kao kupiti zlato i držati ga u kutiji. Vaše bogatstvo će rasti kao i cijena zlata.”

Ono što je htio reći je da je kozarstvo isplativo od svih drugih poljoprivrednih zanimanja, pa čak i nekih drugih zanata jer se srna okoti svakih 5-6 mjeseci i svaki put će biti najmanje 2 jareta. Poljoprivrednik tako dobiva neograničenu zalihu mladih koza koje može prodati i zaraditi pristojan prihod.

Moje selo ima jednak broj hinduističkih i muslimanskih obitelji, koje dijele gotovo iste prehrambene navike, društveni život, pa čak i kulturne običaje. Uzgoj koza ovdje je bio poziv za ekonomski slabije slojeve društva. U djetinjstvu sam vidio mnoge udovice, i hinduistice i muslimanke, s dvoje ili troje djece o kojima je trebalo brinuti, koje su uzgajale koze i od toga imale solidnu egzistenciju.

Ipak, nije se moglo a da se ne primijeti poseban afinitet koji su lokalne muslimanske obitelji s niskim prihodima imale prema kozama—jednostavno da se kaže: jednostavno su voljele koze.

Dopustite mi da vam naslikam tipičnu seosku sliku od prije gotovo tri desetljeća, kada smo kao djeca šetajući seoskim putem vidjeli sredovječnu muslimanku kako se vuče sa svojim stadom od, recimo, 20 ili 25 koza, na putu do obližnji pašnjak.

Nosila bi tradicionalnu muslimansku odjeću specifičnu za Keralu, "mundu" sa širokim, tamnoplavim rubovima u prugastom uzorku (komad tkanine do gležnja koji se nosi oko struka), jednobojnu "kuppayam", koja je puna jakna koja potpuno prekriva ruke i s obrubom koji obrubljuje konture gornjeg dijela tijela, i "thattam", prozirni komad tkanine s velikim cvjetnim printom koji se nosi za pokrivanje kose ukosnicama.

Selo je imalo dosta rižinih polja. Dođe ljeto, riža se bere i na poljima počinju rasti sve vrste trava i grmlja. Začas se počnu vidjeti sva polja puna koza i uzgajivača koza, gotovo sve žene.

Te bi se žene selile amo-tamo iz svojih obližnjih kuća kako bi se brinule za kućanske poslove, ali uglavnom bi dane provodile sa svojim kozama. Prodaju mlade koze i kozji izmet koji je dobro gnojivo za povrće.

Postoji ritam u načinu na koji koza jede - miriše, žvače, prijeđe na sljedeću biljku, pomiriše, preskoči sljedeću biljku, žvače, preskoči, žvače... tako to ide. U djetinjstvu sam se uvijek pitao zašto koze, iako jedu pojedine biljke iste vrste grma, preskaču neke biljke i jedu druge, iako su sve iste. Kao da koza misli da će sljedeća biljka biti ukusnija od biljke u blizini.

Kozja joga

Lainey Morse, vlasnica tvrtke Original Goat Yoga u Oregonu, započela je jedinstveni koncept joge za koze kada je počela održavati satove joge na svojoj farmi gdje je uzgajala koze. Koncept je zaživio i ubrzo je goat yoga postala popularna. Dok sudionik izvodi položaje joge, koza mu stoji na leđima. To je vrlo opuštajuća i zabavna aktivnost.

Reference

JARAC.Najveći svih vremena, Patricia T. O’Conner i Stewart Kellerman, 2016., grammarphobia.com

Koza: prirodna i kulturna povijest, Sue Weaver, 2020.

12 popularnih pasmina koza, uspješan uzgoj, agriculture.org

Pasmine koza, americangoatfederation.org

Kozje mlijeko: ima li koristi za zdravlje? webmd.com

Ovaj je sadržaj točan i istinit prema najboljem autorovom saznanju i nije namijenjen zamjeni za formalne i individualizirane savjete kvalificiranog stručnjaka.